вместе учиться легче
copyright
Любая перепечатка (копирование) материалов с ресурса на другие ресурсы запрещена без одобрения администрацией сайта!
Вся информация ресурса носит ознакомительный характер. Материалы используются по своему усмотрению на свой страх и риск. Администрация сайта не несет ответственности за содержимое и актуальность предоставленных работ.
Информация по преподавателям собрана из открытых источников сети интернет и находится в общем доступе на других ресурсах. Отзывы по преподавателям являются исключительно выдумкой (мнением) авторов и ни в коем случае не может быть расценена как официальное заявление. Фотографии и другие материалы взяты также из открытых источников без упоминания обременениях их использования авторскими правами. Если Вы автор фотографии или иного графического материала и решили, что ваш материал не может быть размещен на другом ресурсе - напишите нам, мы удалим такие материалы.
Powered by myHead (C) 2014-2019
Счетчики
Сейчас на сайте
0
4
Самые богатые в РАЮ
- sova5sova : 4 771 Нат
- Kamazist54115 : 889 Нат
- HERO : 556 Нат
- мартышка 777 : 547 Нат
- YaMaks : 530 Нат
- Серега : 405 Нат
- zoya : 380 Нат
- Andrei : 358 Нат
- Stas01 : 356 Нат
- Ася мороз : 340 Нат
Новые пользователи
|
оро
БГУКиИ 25.02.2021
 |
Kraxmal
БГУИР 24.02.2021
|
snowboardrecon
МУ МИТСО 24.02.2021
|
|
Андрей94
БГУИР 22.02.2021
|
Кулитана
АКС при КАУ 22.02.2021
|
alinasakyra
ГГУ им. Ф.Скорыны 22.02.2021
|
Отчет по лабораторной работе
по дисциплине «Оборудование для торговли пищевыми товарами»
Электрические теплогенерирующие устройства тепловых аппаратов
Специальность 1-36-20-03 «Торговое оборудование и технологии"
Цель работы: Ознакомиться с электрическими теплогенерирующими устройствами и рассчитать параметры тепловых элементов электрической конфорки и ТЭНа.
Продукты, размещенные в рабочих камерах, нагреваются в результате теплового воздействия на них греющей среды при помощи теплогенерирующих устройств. Выбор теплогенерирующих устройств, их количество и мощность зависят от вида энергоносителя, требований технологии и приготовления пищи при условии минимальных потерь сырья и энергии, а также себестоимости продукции.
Основными элементами электротепловых аппаратов являются электронагреватели. Электрические нагревательные элементы можно разделить на 3 группы:
-электрические нагревательные элементы, преобразующие электрическую энергию в тепловую (электронагреватели сопротивления);
- электрические нагревательные элементы, преобразующие электрическую энергию в электромагнитные колебания, которые непосредственно в пищевых продуктах превращаются в тепловую ( СВЧ и ИК – нагрев);
- электрические нагревательные элементы, преобразующие электрическую энергию в электромагнитные колебания металлических поверхностей (индукционный нагрев).
Электронагреватели сопротивления – устройства, в оторых реализуется эффект нагрева проводника в результате прохождения по нему электрического тока. Количество теплоты Q , выделяемое при этом, определяется по закону Джоуля- Ленца: