оценить файл можно на странице файла
 

Курсовая
ПодробнееСкачать курсовую Технологический проект овощного цеха столовой при БГЭУ на 280 мест - Организация производства и обслуживание на ООП МГТК.
Есть все расчеты и таблицы!

Введение …………….3
Раздел 1   Характеристика проектируемого объекта .....5
Раздел 2   Характеристика проектируемого цеха …..7
Раздел 3   Технологические расчеты ……8
 3 Расчет количества потребителей и составление графика загрузки  зала
                3.1.1.Расчет количества потребителей
                3.1.2.Составление графика загрузки зала
3.2.      Расчет производственной программы объекта
                 3.2.1.   Расчет количества блюд
                 3.2.2. Расчет количества горячих и холодных напитков, хлеба, булочно-кондитерских изделий
3.3.      Расчет количества блюд в ассортименте
3.4 Составление плана – меню
3.5  Составление планового недельного меню скомплектованных обедов
3.6  Расчет сырья массой брутто и нетто...
МГТК: Курсовая Технологический проект овощного цеха столовой
Голосов: 0
-50% down Вверх 50%